La combinaison du chocolat et de l’orange fait partie de ces unions classiques qui ne se démodent jamais. La douceur du chocolat complète parfaitement la saveur fraîche et citronnée de l’orange, créant un équilibre idéal pour ceux qui recherchent un dessert aux saveurs intenses et rafraîchissantes. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment réaliser un cheesecake à l’orange et au chocolat, un dessert non seulement délicieux, mais aussi très facile à préparer. Parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir à la maison !
🕒 Tiempo de preparación y cocción:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo de refrigeración: 4 horas (mínimo)
- Tiempo total: 5 horas 30 minutos
- Raciones: 12 porciones
- Calorías: 450 kcal por porción (aproximado)
🍊 Ingredientes para la tarta de queso con naranja y chocolate:
Para la base:
- 200g de galletas digestivas 🍪
- 100g de mantequilla derretida 🧈
Para el relleno:
- 600g de queso crema tipo Philadelphia 🧀
- 200g de azúcar blanca 🍚
- 3 huevos 🥚
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍨
- Ralladura de 1 naranja 🍊
- Zumo de 1 naranja 🍊
- 200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao) 🍫
- 200ml de nata líquida para montar (crema de leche) 🥛
Para la cobertura:
- 100g de chocolate negro 🍫
- 100ml de nata líquida para montar 🥛
- Ralladura de naranja para decorar 🍊
Cómo preparar una tarta de queso con naranja y chocolate:
- Preparar la base de galletas: Tritura las galletas digestivas hasta obtener una textura fina, similar a la arena. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que todo quede bien integrado. Forra el fondo de un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro con papel de horno y presiona la mezcla de galletas en el fondo, asegurándote de que quede bien compacta y uniforme. Deja la base en la nevera mientras preparas el relleno.
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 160°C (320°F). Este paso es esencial para asegurarte de que la tarta se cocine de manera uniforme.
- Preparar el relleno de queso: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Puedes hacerlo con una batidora eléctrica a velocidad media. Luego, añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición para que la mezcla quede esponjosa.
- Incorporar el sabor a naranja: Añade la ralladura de naranja y el zumo de naranja a la mezcla de queso, seguido de la cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien para que todos los sabores queden bien integrados. Este toque cítrico le dará a la tarta un sabor fresco que contrarresta la dulzura del chocolate.
- Preparar el chocolate: Derrite el chocolate negro junto con la nata líquida en un bol al baño maría o en el microondas, en intervalos cortos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido y suave. Deja que se enfríe un poco antes de añadirlo a la mezcla de queso.
- Mezclar todo: Divide la mezcla de queso en dos partes iguales. A una mitad, añade el chocolate derretido y mezcla bien hasta que todo esté bien integrado. Ahora tendrás dos capas: una de queso con naranja y otra de chocolate.
- Montar la tarta: Saca el molde con la base de galletas de la nevera. Vierte primero la mezcla de queso con naranja sobre la base de galletas y extiende de manera uniforme. Luego, con cuidado, vierte la mezcla de chocolate sobre la capa de naranja, asegurándote de que quede bien distribuida. Puedes crear un efecto marmoleado pasando un cuchillo a través de las dos capas si lo deseas.
- Hornear la tarta: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora. Sabrás que la tarta está lista cuando los bordes estén firmes, pero el centro todavía tenga un ligero movimiento. No te preocupes, el centro se terminará de cuajar mientras la tarta se enfría.
- Enfriar y refrigerar: Apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que la tarta se enfríe gradualmente dentro del horno durante unos 30 minutos. Luego, retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de llevarla al refrigerador. La tarta debe refrigerarse durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que adquiera la textura perfecta.
- Preparar la cobertura de chocolate: Antes de servir la tarta, prepara la cobertura de chocolate. Derrite el chocolate junto con la nata líquida, utilizando el mismo método del baño maría o microondas. Una vez derretido y suave, deja que se enfríe ligeramente.
- Decorar y servir: Vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta, cubriendo la superficie de manera uniforme. Decora con ralladura de naranja fresca para un toque extra de color y sabor. Deja reposar unos minutos antes de servir para que la cobertura se asiente.
Consejos para una tarta perfecta:
- Temperatura del queso crema: Es importante que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de empezar a mezclar. Esto hará que el relleno sea más suave y cremoso.
- No sobrebatir: Al mezclar los ingredientes del relleno, evita batir en exceso, ya que esto puede incorporar demasiado aire y hacer que la tarta se agriete durante el horneado.
- Molde desmontable: Utilizar un molde desmontable facilita mucho la tarea de desmoldar la tarta sin dañarla. Además, el papel de horno en la base ayuda a evitar que se pegue.
- Horneado suave: Para evitar que la tarta se agriete, puedes hornearla al baño maría, colocando el molde dentro de una bandeja con agua caliente en el horno. Esto crea un ambiente más húmedo y asegura una cocción más uniforme.
Variaciones de la receta:
- Tarta con chocolate blanco: Si eres amante del chocolate blanco, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate blanco tanto en el relleno como en la cobertura. El resultado será una tarta más dulce, pero igual de deliciosa.
- Capa de naranja más intensa: Si quieres que el sabor de la naranja sea aún más pronunciado, puedes añadir un poco más de ralladura de naranja al relleno o incluso una cucharadita de licor de naranja.
- Sin gluten: Para hacer una versión sin gluten de esta receta, simplemente utiliza galletas digestivas sin gluten para la base.
Beneficios nutricionales:
Aunque se trata de un postre indulgente, esta tarta también tiene algunos aspectos positivos para la salud. La naranja aporta vitamina C y antioxidantes, mientras que el chocolate negro, si se elige uno con alto contenido de cacao, también es rico en antioxidantes y puede ayudar a mejorar el estado de ánimo. El queso crema es una buena fuente de calcio, esencial para la salud ósea. No obstante, debido a su contenido calórico, es recomendable disfrutar de esta tarta con moderación.
Conservación y cómo servir:
- Conservación: La tarta de queso con naranja y chocolate se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días. Mantenla cubierta con film transparente o en un recipiente hermético para que no absorba otros olores.
- Congelación: Si te sobra tarta, también puedes congelarla. Corta las porciones que desees congelar, envuélvelas bien en papel film y colócalas en un recipiente apto para congelador. Descongela en la nevera el día anterior para disfrutarla como recién hecha.
- Acompañamiento: Esta tarta es perfecta para disfrutarla sola, pero si quieres llevarla a otro nivel, sírvela con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla al lado. El contraste frío y cremoso será irresistible.
Conclusión
La tarta de queso con naranja y chocolate es un postre ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una tarde especial. Su mezcla de sabores cítricos y chocolate hará que todos quieran repetir. Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos personales, cambiando el tipo de chocolate o incluso añadiendo un toque de licor. ¡No esperes más para probar esta delicia en tu cocina!