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Muffins de Chocolate con Chispas

Ingredientes:

Para 12 muffins grandes:

2 tazas de harina para todo uso (240 g)
La base de los muffins que aportará estructura y volumen.

1 taza de azúcar granulada (200 g)
Aporta dulzura y ayuda a crear una textura suave y esponjosa.
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (115 g)

Añade sabor y humedad a la mezcla, dando un resultado final tierno y delicioso.
2 huevos grandes
Actúan como aglutinante y aportan estructura al muffin.

1 taza de leche (240 ml)
Proporciona la humedad necesaria para que los ingredientes secos se mezclen adecuadamente.
2 cucharaditas de polvo de hornear

Ayuda a que los muffins suban y queden esponjosos.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Refuerza el efecto del polvo de hornear y contribuye a que los muffins tengan una textura ligera.

1/4 cucharadita de sal
Realza los sabores y equilibra la dulzura de los muffins.
1 taza de chispas de chocolate (175 g)

Aporta un delicioso sabor a chocolate en cada bocado.
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Aporta un toque aromático y realza el sabor del chocolate.

Instrucciones:

1. Preparación del Horno y el Molde:

Precalentar el horno a 180°C (350°F).

Es importante que el horno esté bien caliente antes de meter la masa para que los muffins suban correctamente.

Preparar un molde para muffins con capacillos de papel o engrasar con mantequilla y un poco de harina.

Esto evitará que los muffins se peguen al molde y facilitará su desmoldado.

2. Mezcla de Ingredientes Secos:

En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Tamizar los ingredientes secos asegura que no haya grumos y que la mezcla quede homogénea, lo que resulta en una textura más suave.

Añade el azúcar a la mezcla y revuelve para combinar bien.

Mezclar el azúcar con los ingredientes secos ayuda a que se distribuya uniformemente en la masa.

3. Preparación de la Mezcla Húmeda:

En otro bol, bate los huevos ligeramente hasta que estén bien mezclados.

Esto ayudará a que se integren más fácilmente con los otros ingredientes.

Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los huevos batidos.

Mezcla bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén completamente combinados.

4. Combinar Ingredientes Secos y Húmedos:

Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos.

Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea. Es importante no batir en exceso para evitar que los muffins queden duros.

Añade las chispas de chocolate a la mezcla.

Revuelve suavemente para distribuir las chispas por toda la masa. Esto asegurará que cada muffin tenga una buena cantidad de chocolate.

5. Relleno y Horneado:

Llena cada cavidad del molde para muffins hasta 3/4 de su capacidad con la masa preparada.

Llenar los moldes hasta 3/4 permitirá que los muffins suban correctamente sin desbordarse.

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos.

El tiempo de cocción puede variar según el horno, pero los muffins estarán listos cuando un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas húmedas.

6. Enfriado y Servido:

Retira los muffins del horno y deja que se enfríen en el molde durante 5 minutos.

Esto permitirá que los muffins se asienten un poco antes de desmoldarlos, lo que facilita el proceso.

Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Dejar enfriar completamente en una rejilla evita que la base de los muffins se humedezca debido a la condensación.

Sirve los muffins acompañados de un vaso de leche o tu bebida caliente favorita.

¡Disfruta de estos esponjosos y deliciosos muffins con chispas de chocolate!

Consejos y Variaciones:

Variaciones de Chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chispas de chocolate, como chocolate blanco, chocolate con leche o chocolate amargo, para darle un giro único a los muffins.

Adiciones Opcionales: Si deseas añadir un toque extra de sabor, considera agregar nueces picadas, como nueces pecanas o nueces de macadamia, a la mezcla. Esto no solo aportará un sabor delicioso, sino también una textura crujiente.
Mezcla de Sabores: Para un sabor más profundo, prueba añadiendo 2 cucharadas de cacao en polvo a la masa junto con los ingredientes secos. Esto transformará los muffins en una versión más rica y chocolatosa.
Rellenos Especiales: Para una sorpresa deliciosa, inserta un pequeño cuadrado de chocolate o una cucharadita de crema de avellanas en el centro de cada muffin antes de hornear. Esto creará un relleno derretido que encantará a todos.

Decoración: Justo antes de hornear, espolvorea un poco de azúcar granulada sobre la parte superior de los muffins para darles un acabado crujiente y ligeramente caramelizado.
Conservación: Los muffins se mantienen frescos a temperatura ambiente durante 2-3 días si se guardan en un recipiente hermético. Para mantenerlos frescos por más tiempo, guárdalos en el refrigerador por hasta una semana, o congélalos por hasta un mes.

Curiosidades sobre los Muffins:

Orígenes: Aunque los muffins son muy populares en Estados Unidos, su origen se remonta a Inglaterra, donde los muffins eran originalmente pequeños panes redondos hechos con una masa de levadura, que se cocinaban en una plancha caliente.

Muffins vs. Cupcakes: Una de las diferencias clave entre los muffins y los cupcakes es la cantidad de azúcar y grasa en la masa. Los cupcakes tienden a ser más dulces y ricos en grasa, mientras que los muffins tienen una textura más densa y menos dulce, lo que los hace más adecuados para desayunos y meriendas.
El Término “Muffin Top”: El término “muffin top” no solo se refiere a la parte superior abultada de los muffins, que es la favorita de muchos, sino que también es una expresión coloquial que describe la grasa corporal que sobresale sobre la cintura de los pantalones ajustados, en alusión a la forma de un muffin.

Conclusión:

Los muffins de chocolate son una delicia universal que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Con esta receta, no solo aprenderás a hacer muffins esponjosos y llenos de sabor, sino que también podrás personalizarlos a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos o experimentando con diferentes variaciones. Ya sea que los sirvas en un brunch, los lleves como snack a una reunión, o simplemente los disfrutes en casa, estos muffins seguramente se convertirán en un éxito.

Hacer muffins en casa no solo es gratificante, sino que también te permite controlar la calidad de los ingredientes, asegurando que tus muffins sean lo más saludables y deliciosos posible. ¡Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar del proceso de hornear algo realmente especial!