El pastel de patata es un plato reconfortante y versátil que combina la suavidad del puré de patatas con un delicioso relleno de carne o vegetales. Este plato es perfecto para compartir en familia, y su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos y preferencias. A continuación, te ofrezco una receta detallada de pastel de patata, incluyendo opciones para personalizarla y asegurarte de que obtienes el resultado más delicioso.
Tiempo de Preparación:
- 30 minutos
Tiempo de Cocción:
- 45 minutos
Porciones:
- 6 porciones
Calorías:
- Aproximadamente 400 kcal por porción
Ingredientes Principales:
Para el Puré de Patatas:
- 1.5 kg de patatas 🥔
- 50 g de mantequilla 🧈
- 200 ml de leche 🥛
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- Nuez moscada al gusto (opcional) 🌰
Para el Relleno de Carne:
- 500 g de carne molida (ternera, cerdo, o una mezcla) 🍖
- 1 cebolla grande, picada 🧅
- 2 dientes de ajo, picados 🧄
- 1 zanahoria grande, pelada y picada 🥕
- 1/2 pimiento rojo, picado 🌶️
- 1 taza de guisantes (opcional) 🌱
- 200 ml de salsa de tomate 🍅
- 1 cucharadita de tomillo seco 🌿
- 1 cucharadita de romero seco 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🥄
Para la Cobertura:
- 100 g de queso rallado (opcional) 🧀
- Perejil picado para decorar (opcional) 🌿
Instrucciones Paso a Paso:
1. Preparación del Puré de Patatas:
- Pelar y Cortar las Patatas:
- Comienza pelando las patatas 🥔 y cortándolas en trozos medianos. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
- Cocinar las Patatas:
- Coloca las patatas en una olla grande con agua fría y añade una pizca de sal 🧂. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor.
- Hacer el Puré:
- Una vez cocidas, escurre bien las patatas y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla 🧈 y la leche 🥛, y tritura con un machacador de patatas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si lo prefieres, puedes usar una batidora eléctrica para obtener un puré más fino.
- Sazona el puré con sal, pimienta 🧂 y una pizca de nuez moscada 🌰, si lo deseas. Mezcla bien y reserva.
2. Preparación del Relleno de Carne:
- Cocinar las Verduras:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva 🥄 a fuego medio. Añade la cebolla picada 🧅, el ajo 🧄, la zanahoria 🥕 y el pimiento rojo 🌶️. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, unos 8-10 minutos.
- Añadir la Carne:
- Incorpora la carne molida 🍖 a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzando la carne con una cuchara de madera para que se cocine de manera uniforme.
- Agregar Condimentos y Salsa:
- Añade la salsa de tomate 🍅, el tomillo 🌿, el romero 🌿, sal y pimienta 🧂 al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Si lo deseas, puedes añadir guisantes 🌱 al final de la cocción para darle un toque extra de color y sabor.
3. Montaje del Pastel de Patata:
- Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Ensamblar el Pastel:
- En un molde para horno, extiende una capa uniforme de la mezcla de carne en el fondo.
- Cubre con el puré de patatas 🥔, alisando la superficie con una espátula para que quede bien nivelada.
- Si lo deseas, espolvorea queso rallado 🧀 por encima del puré de patatas para que se gratine durante el horneado.
4. Hornear el Pastel de Patata:
- Hornear:
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Si has añadido queso, espera a que se derrita y forme una costra dorada.
- Reposar:
- Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja que repose durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que se asienten los sabores y sea más fácil de servir.
5. Servir y Disfrutar:
- Servir:
- Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado 🌿 para darle un toque de color.
- Acompañamientos:
- Este pastel de patata es una comida completa por sí sola, pero puedes acompañarlo con una ensalada fresca, vegetales al vapor, o incluso un pan rústico para complementar la comida.
6. Consejos y Variaciones:
Versión Vegetariana:
- Sustituto de Carne:
- Para una versión vegetariana, puedes sustituir la carne molida por una mezcla de lentejas cocidas o carne de soja texturizada. Cocina las lentejas o la soja de la misma manera que la carne, añadiendo las verduras y la salsa de tomate.
Añadir Otros Vegetales:
- Más Verduras:
- Puedes añadir otros vegetales como champiñones, espinacas o maíz al relleno para darle más variedad y nutrientes.
Incluir Hierbas Frescas:
- Mejorar el Sabor:
- Las hierbas frescas como el perejil, la albahaca o el cilantro pueden añadirse al puré de patatas o al relleno para darle un sabor más fresco.
Queso Adicional:
- Mezcla de Quesos:
- Si eres amante del queso, puedes mezclar diferentes tipos de queso en la cobertura, como mozzarella, parmesano o cheddar, para un acabado aún más delicioso.
7. Conservación y Recalentado:
- Guardar Sobras:
- Las sobras del pastel de patata pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentar:
- Para recalentar, simplemente coloca las porciones en el microondas o en un horno a baja temperatura hasta que estén bien calientes.
- Congelar:
- También puedes congelar el pastel de patata antes o después de hornearlo. Si decides congelarlo, asegúrate de envolverlo bien en film plástico y papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión:
El pastel de patata es un plato versátil y satisfactorio que es ideal para una comida en familia o una cena especial. Su combinación de puré cremoso con un relleno sabroso de carne y vegetales es simplemente irresistible. Este plato no solo es delicioso, sino que también es fácil de personalizar según tus preferencias y lo que tengas a mano.
Ya sea que optes por la versión clásica con carne o decidas experimentar con diferentes ingredientes, el pastel de patata es una receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Además, es una excelente opción para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento.