La yuca rellena con queso es un plato tradicional que se disfruta en muchos países de América Latina. Este delicioso platillo combina la textura suave y cremosa de la yuca con un relleno de queso fundido, creando una explosión de sabor en cada bocado. A continuación, te presento una versión detallada y extendida de esta receta, para que puedas prepararla en casa y disfrutarla con tu familia y amigos.
Tiempo de Preparación:
- 30 minutos
Tiempo de Cocción:
- 25 minutos
Tiempo Total:
- 55 minutos
Porciones:
- 4 porciones
Calorías:
- Aproximadamente 350 kcal por porción
Ingredientes Principales:
- 1 yuca grande 🍠: La yuca es una raíz tropical rica en carbohidratos, perfecta para crear un puré suave y delicioso. Asegúrate de elegir una yuca fresca, con una piel firme y sin manchas.
- 200 g de queso mozzarella rallado 🧀: El queso mozzarella es ideal para esta receta debido a su capacidad para derretirse y crear un relleno cremoso y elástico.
- 1 cucharada de mantequilla 🧈: La mantequilla añade un toque de sabor y ayuda a freír las bolas de yuca hasta que estén doradas y crujientes.
- Sal al gusto 🧂: La sal realza el sabor natural de la yuca y el queso.
- Aceite para freír 🛢️: El aceite es esencial para lograr una textura exterior crujiente y dorada.
Instrucciones Detalladas:
1. Preparación de la Yuca:
- Pelar la Yuca:
- Comienza pelando la yuca con un cuchillo afilado o un pelador de verduras. La cáscara de la yuca es bastante gruesa, por lo que es necesario pelarla con cuidado para retirar toda la capa externa. Una vez pelada, corta la yuca en trozos grandes para facilitar la cocción.
- Lavar la Yuca:
- Lava bien los trozos de yuca bajo el grifo con agua fría para eliminar cualquier residuo de almidón. Este paso es importante para que la yuca tenga una textura más suave al cocinarse.
2. Cocción de la Yuca:
- Cocinar la Yuca:
- Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua. Añade una cucharada de sal al agua para darle sabor. Cocina la yuca a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que esté completamente tierna. Puedes comprobar si está lista pinchando un trozo con un tenedor; si entra fácilmente, la yuca está lista.
- Escurrir la Yuca:
- Una vez cocida, retira la yuca del agua y escúrrela bien. Deja que se enfríe un poco para que sea más fácil manejarla en el siguiente paso.
3. Preparación del Puré de Yuca:
- Machacar la Yuca:
- Coloca los trozos de yuca cocida en un bol grande. Con la ayuda de un tenedor o un machacador de papas, machaca la yuca hasta obtener un puré suave y sin grumos. Si la yuca está un poco seca, puedes añadir una cucharada de mantequilla para ayudar a suavizarla.
4. Formar las Bolas de Yuca Rellena:
- Aplanar el Puré:
- Toma una porción de puré de yuca del tamaño de una pelota de golf y aplánala en la palma de tu mano, formando un círculo.
- Añadir el Relleno de Queso:
- Coloca una porción de queso mozzarella rallado en el centro del círculo de yuca. El queso debe estar bien compactado para evitar que se salga durante la cocción.
- Formar las Bolas:
- Envuelve el puré de yuca alrededor del queso, formando una bola. Asegúrate de sellar bien los bordes para que el queso no se derrita y se escape durante la fritura. Repite este proceso hasta utilizar todo el puré y el queso.
5. Freír las Bolas de Yuca:
- Preparar la Sartén:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade suficiente aceite para cubrir la base de la sartén. Esto ayudará a que las bolas de yuca se frían de manera uniforme y adquieran un color dorado.
- Freír las Bolas de Yuca:
- Coloca cuidadosamente las bolas de yuca rellenas en la sartén caliente. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Es importante no moverlas demasiado para evitar que se desarmen.
6. Escurrir el Exceso de Aceite:
- Colocar en Papel Absorbente:
- Una vez que las bolas de yuca estén doradas y crujientes, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto también ayudará a mantenerlas crujientes por fuera.
7. Servir las Yucas Rellenas:
- Presentación:
- Sirve las yucas rellenas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa picante si lo prefieres. Este platillo es perfecto como aperitivo o acompañamiento, y seguramente será un éxito en cualquier mesa.
Consejos y Variaciones:
1. Variedad de Quesos:
- Queso Alternativo:
- Si no tienes mozzarella a mano, puedes utilizar otros tipos de queso que se derritan bien, como el queso cheddar, el gouda o incluso un queso azul para un sabor más fuerte.
2. Añadir Sabores Extra:
- Condimentos y Hierbas:
- Puedes añadir diferentes condimentos al puré de yuca, como ajo en polvo, cebolla en polvo o hierbas frescas picadas como el perejil o el cilantro. Esto le dará un toque extra de sabor al plato.
3. Hornear en Lugar de Freír:
- Opción Saludable:
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las bolas de yuca en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C (390°F) y hornea las bolas de yuca durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Acompañamientos:
- Salsas:
- Estas bolas de yuca rellenas se pueden acompañar con una variedad de salsas, como salsa de tomate, guacamole, salsa de ajo o incluso una mayonesa de chipotle.
Historia y Tradición:
La yuca es un alimento básico en muchas culturas de América Latina y África, y ha sido cultivada durante miles de años. En muchas cocinas tradicionales, la yuca se utiliza en diversas formas, desde purés hasta frituras, y cada región tiene su propia versión de recetas con yuca.
La yuca rellena con queso es una de esas recetas que combina lo mejor de la tradición con un toque moderno. Este platillo es popular en países como Colombia, Venezuela y Brasil, donde se sirve como aperitivo, plato principal o acompañamiento.
Conclusión:
La yuca rellena con queso es un plato que no solo es delicioso, sino que también es muy versátil. Con su exterior crujiente y su interior cremoso y lleno de queso derretido, es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa. Además, es una receta que se puede adaptar fácilmente a tus preferencias personales, ya sea añadiendo diferentes quesos, hierbas o especias.
La próxima vez que busques una receta que combine sencillez y sabor, prueba hacer estas deliciosas bolas de yuca rellenas de queso. Seguro que se convertirán en una de tus favoritas.