Sopa Cremosa de Tortellini a la Toscana para Días Acogedores

En esos días en los que el clima se vuelve frío y necesitas un plato reconfortante que te abrace por dentro, esta sopa cremosa de tortellini a la Toscana es la opción perfecta. Combinando sabores ricos y texturas suaves, esta sopa es ideal para compartir con la familia o para disfrutar de una cena cálida y deliciosa. Aquí te comparto la receta detallada para que puedas prepararla en casa y disfrutar de una comida que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de la Toscana.

Ingredientes:

Para la Sopa:

🥟 500 g de tortellini frescos (rellenos de queso o carne, según tu preferencia)

🍗 300 g de pechuga de pollo (puedes usar muslos si prefieres un sabor más intenso)
🥓 100 g de panceta o bacon (opcional, para un toque ahumado)
🧅 1 cebolla grande, finamente picada

🧄 3 dientes de ajo, picados
🍅 400 g de tomates triturados (puedes usar enlatados o frescos)
🥬 2 tazas de espinacas frescas (puedes sustituir por col rizada si lo prefieres)

🍗 1 litro de caldo de pollo (puedes usar caldo de verduras para una versión vegetariana)
🥛 1 taza de crema de leche (puedes usar nata para cocinar o leche evaporada para una opción más ligera)
🧀 100 g de queso parmesano rallado (para añadir un sabor umami intenso)

🌿 1 cucharadita de orégano seco
🌿 1 cucharadita de albahaca seca (si tienes fresca, mejor aún)
🌶️ 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)

🧂 Sal y pimienta al gusto
🥄 2 cucharadas de aceite de oliva (puedes sustituir por mantequilla para un sabor más rico)

Para Decorar:

🌿 Albahaca fresca picada (opcional, para un toque fresco)
🧀 Más queso parmesano rallado (nunca es suficiente queso, ¿verdad?)
🍞 Pan crujiente (para acompañar y mojar en la sopa)

Instrucciones:

Preparar los Ingredientes:

Preparar el Pollo:
- Si estás usando pechugas de pollo, corta cada una en cubos pequeños de aproximadamente 2 cm. Si optas por muslos, asegúrate de deshuesarlos y quitarles la piel antes de cortarlos en cubos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Cortar la Panceta:
- Si decides añadir panceta o bacon, córtalo en tiras finas o en cubitos pequeños. Esto añadirá un toque ahumado y salado a la sopa que complementará muy bien con el tortellini.
Picar las Verduras:
- Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. Lava y escurre bien las espinacas, asegurándote de retirar cualquier exceso de agua. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas completamente antes de usarlas.

Cocinar la Sopa:

Dorar el Pollo:
- En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Esto debería tomar unos 5-7 minutos. Una vez dorados, retira el pollo de la olla y resérvalo.
Cocinar la Panceta (opcional):
- Si estás usando panceta o bacon, añade otra cucharada de aceite de oliva a la misma olla. Cocina la panceta hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa. Retira la panceta y resérvala junto al pollo.
Sofreír la Cebolla y el Ajo:
- En la misma olla (dejando un poco de la grasa de la panceta si la usaste), agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.

Añadir los Tomates y las Especias:
- Añade los tomates triturados a la olla junto con el orégano, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo (si las estás usando). Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
Incorporar el Caldo y Cocinar el Pollo:
- Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y añade los cubos de pollo dorados (y la panceta, si la usaste). Cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que el pollo se termine de cocinar y que los sabores se integren.

Añadir el Tortellini y la Crema:

Cocinar el Tortellini:
- Añade los tortellini frescos a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3 y 5 minutos. Es importante no cocinar en exceso los tortellini para que no se deshagan en la sopa.

Añadir la Crema y las Espinacas:
- Una vez que el tortellini esté cocido, reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche. Remueve bien para que la crema se integre con el caldo. Luego, añade las espinacas frescas y cocina por unos 2-3 minutos más, hasta que las espinacas estén tiernas y hayan reducido su tamaño.
Ajustar el Sazonado:
- Prueba la sopa y ajusta el sazonado con sal y pimienta según sea necesario. Si prefieres una sopa más rica, puedes añadir más queso parmesano directamente a la olla.

Servir la Sopa:

Servir Caliente:
- Sirve la sopa inmediatamente en tazones hondos. Asegúrate de que cada porción tenga una buena cantidad de tortellini, pollo y espinacas.

Decorar y Acompañar:
- Decora cada tazón con albahaca fresca picada y una generosa cantidad de queso parmesano rallado. Sirve con pan crujiente al lado, ideal para mojar en la sopa y disfrutar de cada gota.

Consejos Adicionales:

Variedades de Tortellini:
- Puedes usar tortellini rellenos de queso para una opción más cremosa o de carne para un sabor más robusto. También puedes experimentar con tortellini de espinacas para una opción aún más verde.
Versión Vegetariana:
- Para una versión vegetariana de esta sopa, simplemente omite el pollo y la panceta, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Puedes añadir más verduras como champiñones o calabacín para hacerla más sustanciosa.

Almacenamiento:
- Esta sopa se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente. Si la sopa se ha espesado demasiado en el refrigerador, puedes añadir un poco más de caldo o leche para diluirla.
Congelación:
- Si deseas congelar la sopa, te recomiendo hacerlo antes de añadir el tortellini y la crema de leche. Congela el caldo con el pollo y las verduras, y cuando la descongeles, añade el tortellini y la crema mientras la recalientas.

Disfruta de Tu Sopa Cremosa de Tortellini a la Toscana

Esta sopa es una verdadera delicia para cualquier ocasión, ya sea una comida rápida durante la semana o una cena más relajada durante el fin de semana. Su combinación de sabores ricos y su textura cremosa la convierten en un plato que seguramente querrás repetir. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta sopa se convertirá rápidamente en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!.