El Cheesecake de Chocolate Blanco y Fresas es un postre irresistible que combina la suavidad cremosa del chocolate blanco con la frescura de las fresas. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Su preparación puede parecer un desafío, pero con esta receta detallada, te guiaré paso a paso para que obtengas un resultado espectacular.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive 🍪
- 100 g de mantequilla sin sal, derretida 🧈
Para el relleno de cheesecake:
- 400 g de chocolate blanco de buena calidad 🍫
- 600 g de queso crema, a temperatura ambiente 🧀
- 200 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛
- 150 g de azúcar glas 🍬
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 🍦
- 4 huevos grandes 🥚
Para la capa de fresas:
- 300 g de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas 🍓
- 50 g de azúcar 🍬
- 1 cucharada de zumo de limón 🍋
Para la cobertura de chocolate blanco:
- 100 g de chocolate blanco 🍫
- 50 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛
Instrucciones:
1. Preparar la Base del Cheesecake:
- Triturar las galletas: Comienza triturando las galletas Digestive en un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico resistente y aplastándolas con un rodillo hasta obtener migajas finas. 🍪
- Mezclar con la mantequilla: En un bol, mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga la consistencia de arena húmeda. 🧈
- Formar la base: Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable, formando una capa uniforme y compacta. Usa el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para alisar la superficie. Refrigera la base durante al menos 30 minutos para que se endurezca. ❄️
2. Preparar el Relleno de Cheesecake:
- Derretir el chocolate blanco: Derrite el chocolate blanco en un bol resistente al calor, ya sea en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, o al baño maría. Una vez derretido, deja que se enfríe un poco. 🍫🔥
- Batir el queso crema: En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar glas y sigue batiendo hasta que se integre por completo. 🧀🍬
- Añadir el chocolate y la nata: Agrega el chocolate blanco derretido y mezcla bien. Luego, añade la nata para montar y el extracto de vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. 🥛🍦
- Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que la mezcla esté suave y sin grumos. 🥚
3. Hornear el Cheesecake:
- Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas ya fría. Alisa la superficie con una espátula. 🍰
- Hornear: Precalienta el horno a 160°C (320°F). Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde (esto es para crear un baño maría). Hornea el cheesecake durante 60-70 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente. 🍰🔥
- Enfriar: Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas o toda la noche. ❄️
4. Preparar la Capa de Fresas:
- Cocinar las fresas: En una cacerola, mezcla las fresas cortadas en rodajas con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las fresas se ablanden y suelten su jugo, formando una especie de compota. Esto debería tomar unos 10 minutos. 🍓🍬🍋🔥
- Dejar enfriar: Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla de fresas se enfríe completamente antes de usarla. ❄️
5. Preparar la Cobertura de Chocolate Blanco:
- Derretir el chocolate blanco: Al igual que en el paso anterior, derrite el chocolate blanco junto con la nata para montar, removiendo hasta que se forme una mezcla suave y homogénea. Deja que se enfríe ligeramente antes de usar. 🍫🥛🔥
6. Montar el Cheesecake:
- Añadir la capa de fresas: Una vez que el cheesecake esté bien frío y cuajado, vierte la mezcla de fresas sobre la superficie del cheesecake, esparciéndola de manera uniforme. 🍓
- Añadir la cobertura de chocolate: Vierte la mezcla de chocolate blanco sobre las fresas, creando una capa suave y brillante. Si lo deseas, puedes hacer pequeños remolinos con un tenedor para un efecto decorativo. 🍫
7. Servir el Cheesecake:
- Refrigerar nuevamente: Para que las capas se asienten correctamente, refrigera el cheesecake montado durante al menos 1 hora más antes de servirlo. ❄️
- Decorar y servir: Justo antes de servir, puedes decorar el cheesecake con fresas frescas o virutas de chocolate blanco para darle un toque especial. Corta en porciones y sirve frío. 🍓🍫
Consejos y Trucos:
- Base crujiente: Para una base más crujiente, puedes hornear la base de galletas durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
- Textura suave: Asegúrate de que todos los ingredientes del relleno estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto ayuda a evitar que se formen grumos y asegura una textura suave y cremosa.
- Variación de sabor: Si lo prefieres, puedes añadir un toque de licor de fresa o frambuesa al relleno de cheesecake para intensificar el sabor a frutas.
- Presentación: Para una presentación más sofisticada, corta el cheesecake en rebanadas con un cuchillo caliente (pasado por agua caliente y secado) para obtener cortes limpios.
Conclusión:
Este Cheesecake de Chocolate Blanco y Fresas es la perfecta combinación de sabores dulces y frescos, con una textura que se derrite en la boca. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para darte un gusto, este pastel es una apuesta segura para sorprender y deleitar a tus seres queridos. Sigue esta receta detallada y disfruta de un postre celestial que hará las delicias de todos. ¡Buen provecho! 🍓🍰