Las papitas con crema son un acompañamiento clásico y delicioso, perfecto para cualquier comida. Este plato combina la suavidad de las papas con la cremosidad de la nata, creando una mezcla irresistible que agrada a todos. Es una receta sencilla, pero que requiere atención para lograr la textura y sabor perfectos.
Tiempo de Preparación:
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Porciones: 4-6 porciones
- Calorías: Aproximadamente 300 kcal por porción
Ingredientes:
Ingredientes Principales:
- 🥔 1 kg de papas:
- Es mejor usar papas de buena calidad, de preferencia papas que sean suaves y cremosas cuando se cocinan, como las papas Yukon Gold o las papas rojas.
- 🧅 1 cebolla mediana, finamente picada:
- La cebolla añade un sabor dulce y sabroso que complementa perfectamente la cremosidad de la salsa.
- 🧄 2 dientes de ajo, picados:
- El ajo proporciona un toque aromático que intensifica el sabor de las papas.
- 🍶 200 ml de crema espesa (nata para cocinar):
- La crema espesa es esencial para lograr una salsa rica y suave que cubra las papas a la perfección.
- 🥛 100 ml de leche:
- La leche ayuda a diluir la crema y a darle una textura más ligera.
- 🧀 100 g de queso rallado (opcional):
- El queso le da un toque extra de sabor y cremosidad al plato.
- 🧂 Sal al gusto:
- Es importante sazonar las papas adecuadamente para realzar su sabor.
- 🌶️ Pimienta negra molida al gusto:
- La pimienta negra aporta un leve toque de picor que equilibra la cremosidad de la nata.
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla:
- La mantequilla se utiliza para dorar las papas y añadir un sabor más profundo y rico.
- 🌿 Perejil fresco picado para decorar (opcional):
- El perejil fresco añade color y frescura, haciendo que el plato sea aún más atractivo.
Instrucciones Paso a Paso:
1. Preparar las Papas:
- Lavar y Pelar las Papas:
- Comienza lavando bien las papas 🥔 bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, pela las papas con un pelador de papas o un cuchillo pequeño. Asegúrate de retirar todas las partes dañadas o los “ojos” de las papas.
- Cortar en Rodajas:
- Una vez peladas, corta las papas en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Esto ayudará a que las papas se cocinen uniformemente y absorban mejor la crema.
- Secar las Rodajas:
- Coloca las rodajas de papa en un paño limpio y sécalas suavemente para eliminar el exceso de humedad. Esto es crucial para que las papas se doren bien al principio de la cocción.
2. Cocinar las Papas:
- Calentar la Mantequilla:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla 🧈 a fuego medio. La mantequilla debe estar completamente derretida y ligeramente burbujeante antes de añadir las papas.
- Añadir las Papas:
- Coloca las rodajas de papa en la sartén en una sola capa. Si es necesario, cocina las papas en tandas para asegurarte de que se doren de manera uniforme.
- Dorar las Papas:
- Cocina las papas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. No las cocines completamente en esta etapa; solo queremos que se doren para añadir sabor.
3. Preparar la Salsa de Crema:
- Añadir la Cebolla y el Ajo:
- Retira las papas de la sartén y, en la misma sartén, añade la cebolla picada 🧅 y el ajo picado 🧄. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante, lo que tomará unos 5 minutos.
- Agregar la Crema y la Leche:
- Vierte la crema espesa 🍶 y la leche 🥛 en la sartén con la cebolla y el ajo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Sazonar la Salsa:
- Añade sal 🧂 y pimienta negra 🌶️ al gusto. Si estás usando queso rallado, agrégalo en este momento y mezcla hasta que se derrita completamente en la salsa.
- Cocinar la Salsa:
- Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Montar el Plato:
- Colocar las Papas en la Sartén:
- Vuelve a colocar las rodajas de papa doradas en la sartén con la salsa de crema. Asegúrate de que las papas estén cubiertas uniformemente con la salsa.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado aún más.
- Probar y Ajustar Sazón:
- Antes de servir, prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
5. Servir y Disfrutar:
- Servir Caliente:
- Sirve las papitas con crema inmediatamente, mientras están calientes y burbujeantes. Este plato es perfecto para acompañar carnes, pescados o como plato principal en una comida ligera.
- Decorar con Perejil:
- Decora con perejil fresco picado 🌿 si lo deseas, para añadir un toque de color y frescura al plato.
- Acompañamientos:
- Las papitas con crema se combinan maravillosamente con una ensalada verde crujiente, pan fresco o una porción de verduras asadas. También son una excelente guarnición para platos de carne como el pollo asado, filetes a la parrilla o incluso pescado al horno.
Consejos y Variaciones:
1. Tipos de Papas:
- Variedades de Papas:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de papas según la disponibilidad. Las papas rojas y Yukon Gold son ideales por su textura cremosa, pero también puedes probar con papas russet para un sabor más terroso.
- Cortar en Cubos:
- Si prefieres una textura diferente, corta las papas en cubos en lugar de rodajas. Esto cambiará ligeramente la textura del plato y puede hacer que las papas se cocinen un poco más rápido.
2. Opciones de Queso:
- Queso Parmesano:
- Si quieres darle un toque más gourmet, añade queso parmesano rallado junto con el queso rallado. Esto le dará un sabor más profundo y salado a la salsa.
- Queso Gruyère:
- Para un sabor más intenso, prueba con queso Gruyère rallado. Su sabor a nuez complementará perfectamente la cremosidad de la nata.
3. Añadir Verduras:
- Espinacas:
- Añade espinacas frescas picadas a la salsa justo antes de volver a colocar las papas. Las espinacas se marchitarán en la salsa caliente, añadiendo color y un toque saludable.
- Champiñones:
- Los champiñones salteados también son una excelente adición. Añaden un sabor terroso que complementa bien las papas y la crema.
4. Ajustes de Sazón:
- Ajo Asado:
- Para un sabor más suave y dulce, sustituye el ajo picado por ajo asado. Asa los dientes de ajo enteros en el horno antes de añadirlos a la salsa.
- Hierbas Frescas:
- Añade otras hierbas frescas como tomillo o romero para dar un toque de sabor adicional a la salsa.
5. Almacenamiento y Recalentamiento:
- Refrigeración:
- Las papitas con crema se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Asegúrate de que estén completamente enfriadas antes de refrigerar.
- Recalentamiento:
- Para recalentar, coloca las papas en una sartén a fuego medio-bajo y revuelve suavemente hasta que estén completamente calientes. También puedes recalentar en el microondas, pero asegúrate de cubrirlas para evitar que se sequen.
- Congelación:
- Este plato no es ideal para congelar debido a la alta cantidad de lácteos, lo que puede hacer que la salsa se separe al descon
gelarse.
Conclusión:
Las papitas con crema son un plato reconfortante y versátil que puede adaptarse fácilmente a cualquier menú. Con su textura suave y cremosa, combinada con el sabor profundo de la mantequilla, el ajo y las cebollas, es un plato que seguramente complacerá a todos en la mesa. Ya sea como acompañamiento o como plato principal, este clásico de la cocina nunca decepciona. ¡Disfruta de cada bocado!