La pasta cremosa con pollo es un plato reconfortante, lleno de sabor y muy versátil. Este platillo combina la textura suave y sedosa de una salsa cremosa con la jugosidad del pollo, creando una comida que es perfecta para cualquier día de la semana. A continuación, te presento una receta completa, detallada y extensa que te guiará paso a paso en la preparación de esta deliciosa pasta cremosa con pollo.
Tiempo de Preparación:
- 20 minutos
Tiempo de Cocción:
- 30 minutos
Tiempo Total:
- 50 minutos
Porciones:
- 4-6 porciones
Calorías:
- Aproximadamente 600 kcal por porción
Ingredientes:
Para la Pasta y el Pollo:
- 400 g de pasta (puedes usar fettuccine, penne o tu pasta favorita) 🍝
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 🐔
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🥄
- Sal al gusto 🧂
- Pimienta negra molida al gusto 🌶️
- 1 cucharadita de ajo en polvo 🧄
- 1 cucharadita de cebolla en polvo 🧅
Para la Salsa Cremosa:
- 2 cucharadas de mantequilla 🧈
- 2 dientes de ajo, picados finamente 🧄
- 1 taza de crema espesa (nata para cocinar) 🥛
- 1/2 taza de caldo de pollo 🐓
- 1/2 taza de queso parmesano rallado 🧀
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional) 🌿
- 1 cucharadita de orégano seco 🌿
- 1/2 cucharadita de albahaca seca 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂🌶️
- Perejil fresco picado para decorar 🌿
Instrucciones Paso a Paso:
1. Preparar la Pasta:
- Cocer la Pasta:
- En una olla grande, hierve abundante agua con sal 🧂. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta 🍝 y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Esto generalmente toma entre 8 y 10 minutos. Es importante no cocinar demasiado la pasta, ya que continuará cocinándose un poco cuando la mezcles con la salsa cremosa.
- Escurrir y Reservar:
- Una vez cocida la pasta, escúrrela bien y reserva una taza del agua de la cocción. El agua de la pasta contiene almidón, lo que puede ayudar a aligerar la salsa si es necesario. Reserva la pasta mientras preparas el pollo y la salsa.
2. Preparar el Pollo:
- Sazonar el Pollo:
- Coloca las pechugas de pollo 🐔 sobre una tabla de cortar y sazónalas por ambos lados con sal, pimienta 🌶️, ajo en polvo 🧄 y cebolla en polvo 🧅. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con los condimentos para que cada bocado esté lleno de sabor.
- Cocinar el Pollo:
- En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva 🥄 a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las pechugas de pollo y cocínalas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Si usas un termómetro de cocina, el pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F).
- Reposar y Cortar:
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras o cubos. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, manteniéndola jugosa.
3. Preparar la Salsa Cremosa:
- Derretir la Mantequilla:
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, derrite las dos cucharadas de mantequilla 🧈 a fuego medio. La mantequilla añadirá una rica base de sabor a la salsa cremosa.
- Sofreír el Ajo:
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade los dientes de ajo picados 🧄 y sofríelos durante 1-2 minutos, o hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
- Añadir la Crema y el Caldo:
- Agrega la crema espesa 🥛 y el caldo de pollo 🐓 a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Si prefieres una salsa más ligera, puedes usar leche en lugar de crema espesa, aunque esto reducirá la cremosidad de la salsa.
- Incorporar el Queso y las Especias:
- Añade el queso parmesano rallado 🧀, la mostaza de Dijon (si estás usándola) 🌿, el orégano 🌿 y la albahaca 🌿. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido por completo y la salsa esté suave y espesa.
- Sazonar al Gusto:
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta 🧂🌶️ según tu gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste anteriormente para aligerarla.
4. Mezclar la Pasta con la Salsa:
- Añadir la Pasta y el Pollo a la Salsa:
- Añade la pasta cocida 🍝 y los trozos de pollo 🐔 a la sartén con la salsa cremosa. Mezcla todo suavemente para que la pasta y el pollo se cubran bien con la salsa.
- Calentar Todo Junto:
- Cocina a fuego lento durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan combinado. Si lo deseas, puedes añadir más queso parmesano rallado a la mezcla.
5. Servir y Disfrutar:
- Servir la Pasta:
- Sirve la pasta cremosa con pollo en platos hondos, asegurándote de repartir bien la salsa, la pasta y los trozos de pollo. Si deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado 🌿 sobre cada plato para añadir un toque de frescura.
- Acompañamientos:
- Este plato es perfecto para acompañar con una ensalada verde fresca 🥗 o con pan de ajo crujiente 🍞. También puedes añadir algunos vegetales asados como brócoli 🥦 o espárragos para un toque extra de sabor y nutrición.
Consejos y Variaciones:
- Agregar Vegetales:
- Si quieres hacer esta pasta aún más nutritiva, considera añadir vegetales a la mezcla. Espinacas, champiñones, brócoli o tomates cherry son excelentes opciones. Simplemente sofríe los vegetales en la sartén después de cocinar el pollo, antes de añadir la crema y el caldo.
- Usar Diferentes Tipos de Queso:
- El queso parmesano añade un sabor delicioso y un toque de salinidad a la salsa, pero puedes experimentar con otros tipos de queso. El queso pecorino, gouda o incluso el queso azul pueden ofrecer variaciones interesantes y sabrosas.
- Preparación Anticipada:
- Esta receta se puede preparar con anticipación y recalentar justo antes de servir. Simplemente guarda la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntala en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de leche o caldo para devolverle la cremosidad a la salsa.
- Opción Vegetariana:
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el pollo y añadir más vegetales o incluso tofu marinado para mantener el contenido proteico. Otra opción es usar champiñones portobello en lugar de pollo, ya que tienen una textura carnosa que se adapta bien a la salsa cremosa.
Conclusión:
La pasta cremosa con pollo es un plato delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Su versatilidad te permite adaptarlo a tus gustos y preferencias, añadiendo o eliminando ingredientes según lo desees. Con su salsa rica y cremosa, y el pollo jugoso, este plato seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Disfruta de cada bocado y comparte esta receta con tus seres queridos! 🍝🐔