El pollo relleno al horno es uno de esos platos que siempre impresiona a los invitados. Ya sea para una ocasión especial o una cena familiar, este platillo es versátil y delicioso. Su combinación de sabores y la textura jugosa del pollo hacen que sea una excelente opción para cualquier comida.
Tiempo de Preparación:
- 30 minutos
Tiempo de Cocción:
- 1 hora y 30 minutos
Tiempo Total:
- 2 horas
Porciones:
- 6-8 personas
Calorías:
- Aproximadamente 400 kcal por porción
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg) 🐔
- 200 g de jamón cocido en lonchas 🍖
- 200 g de queso (puede ser queso mozzarella, gouda o cheddar) 🧀
- 100 g de espinacas frescas 🌿
- 100 g de champiñones, picados 🍄
- 1 cebolla pequeña, picada 🧅
- 2 dientes de ajo, picados 🧄
- 1 cucharada de hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano) 🌿
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🛢️
- 1 cucharada de mantequilla 🧈
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- Zumo de 1 limón 🍋
Instrucciones:
1. Preparar el Pollo:
- Lavar y Limpiar el Pollo:
- Comienza lavando el pollo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo o impureza. Asegúrate de limpiar bien el interior del pollo, removiendo cualquier resto de vísceras si es necesario. 🐔💧
- Una vez limpio, sécalo bien con papel de cocina, tanto por dentro como por fuera, para que quede listo para sazonar.
- Sazonar el Pollo:
- Frota el pollo con sal 🧂 y pimienta por toda la superficie, tanto por dentro como por fuera, para asegurarte de que esté bien sazonado.
- Rocía el zumo de limón 🍋 sobre el pollo para darle un toque fresco y cítrico que también ayudará a mantener la carne tierna.
2. Preparar el Relleno:
- Sofreír las Verduras:
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva 🛢️ y la mantequilla 🧈 a fuego medio.
- Añade la cebolla 🧅 y los ajos picados 🧄, y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Luego, añade los champiñones 🍄 y las espinacas frescas 🌿. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y las espinacas hayan reducido su tamaño.
- Añadir el Jamón y el Queso:
- Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de añadir las lonchas de jamón 🍖 y el queso 🧀.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. El queso comenzará a derretirse ligeramente, lo que ayudará a que el relleno se mantenga compacto.
3. Rellenar el Pollo:
- Rellenar con Cuidado:
- Con una cuchara grande o con tus manos, comienza a rellenar el pollo con la mezcla de jamón, queso, champiñones y espinacas. 🐔🍄🧀
- Asegúrate de presionar el relleno hacia el fondo del pollo, pero sin llenarlo demasiado para que no se rompa durante la cocción.
- Cerrar el Pollo:
- Una vez que el pollo esté bien relleno, utiliza palillos de cocina o hilo de cocina para cerrar la abertura y mantener el relleno en su lugar durante la cocción. Esto ayudará a que el pollo mantenga su forma y a que el relleno no se salga mientras se hornea.
4. Preparar para Hornear:
- Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) 🔥. Este es el momento ideal para asegurarte de que el horno esté listo cuando el pollo esté preparado.
- Añadir Sabor al Exterior del Pollo:
- Frota el pollo con el resto del aceite de oliva 🛢️ y las hierbas provenzales 🌿. Esto le dará un sabor aromático y ayudará a que la piel quede crujiente.
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear, asegurándote de que quede bien acomodado para que se cocine uniformemente.
5. Cocinar el Pollo en el Horno:
- Hornear:
- Coloca la bandeja con el pollo en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. 🐔🔥
- Cada 30 minutos, utiliza una cuchara para bañar el pollo con los jugos que suelte en la bandeja. Esto asegurará que la piel quede dorada y crujiente, y que la carne se mantenga jugosa por dentro.
- Comprobar la Cocción:
- Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, inserta un termómetro en la parte más gruesa del muslo. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
- Si no tienes un termómetro, puedes pinchar el pollo con un cuchillo. Si los jugos salen claros, el pollo está listo. Si los jugos salen rosados, déjalo cocinar un poco más.
6. Dejar Reposar y Servir:
- Reposo:
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro del pollo, lo que resulta en una carne más jugosa. ⏲️🍽️
- Servir:
- Después de reposar, corta el pollo en porciones, asegurándote de que cada trozo tenga una buena cantidad de relleno.
- Puedes decorar el pollo con algunas hierbas frescas 🌿 y rodajas de limón 🍋 para darle un toque final de frescura.
Consejos Adicionales:
- Varía el Relleno:
- Esta receta es muy versátil, por lo que puedes experimentar con el relleno. Prueba con otros tipos de quesos, como queso azul o gouda, o añade otros ingredientes como frutos secos (nueces o almendras) o frutas deshidratadas (como pasas o dátiles) para darle un toque dulce y crujiente.
- Acompañamientos:
- El pollo relleno se complementa perfectamente con una variedad de guarniciones. Puedes acompañarlo con papas asadas, puré de papas, una ensalada fresca, o incluso con verduras asadas, como zanahorias o calabacines.
- Salsa para Acompañar:
- Si lo deseas, puedes hacer una salsa con los jugos que quedaron en la bandeja. Simplemente colócalos en una cacerola pequeña y caliéntalos a fuego lento. Añade un poco de vino blanco o caldo de pollo y deja reducir hasta obtener una salsa espesa. Esta salsa será perfecta para rociar sobre el pollo al momento de servir.
Historia del Pollo Relleno:
El pollo relleno es un platillo que ha sido popular en muchas culturas alrededor del mundo durante siglos. En Europa, especialmente en Francia y España, es común preparar aves rellenas para ocasiones especiales como Navidad, Pascua y bodas. El relleno permite aprovechar ingredientes frescos y agregar complejidad de sabores a la carne. Además, el pollo relleno ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes locales y a las preferencias de cada región.
Conclusión:
El pollo relleno al horno es una receta que nunca falla en impresionar. Con su exterior dorado y crujiente y su interior jugoso lleno de sabor, es perfecto para cualquier ocasión. La combinación de jamón, queso y espinacas en el relleno aporta un sabor delicioso y satisfactorio. Además, es una receta que se puede personalizar fácilmente para adaptarse a tus gustos y a los ingredientes que tengas a mano.
Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares, festividades o cualquier cena especial. Asegúrate de seguir estos sencillos pasos y consejos, y estarás sirviendo un pollo relleno al horno que todos adorarán. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de una comida casera llena de sabor! 🍗🌿🍋