La Tarta de Galletas, Chocolate y Natillas es un clásico de la repostería casera que ha sido parte de muchas familias por generaciones. Este delicioso postre combina capas de galletas crujientes, suave chocolate y natillas cremosas, creando una experiencia irresistible en cada bocado. Lo mejor de todo es que no necesitas horno para prepararlo, lo que lo convierte en una receta fácil y rápida para cualquier ocasión especial o simplemente para consentir a la familia.
A continuación, te explico cómo hacer esta deliciosa tarta paso a paso para que puedas disfrutar de un postre que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes:
Para las Natillas:
- 1 litro de leche entera 🥛
- 1 sobre de preparado para natillas (40g) 🍮
- 100 g de azúcar 🍬
- 1 rama de canela (opcional) 🌿
- Cáscara de limón (opcional) 🍋
Para la Capa de Chocolate:
- 200 g de chocolate negro para postres 🍫
- 200 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛
- 50 g de mantequilla 🧈
Para el Montaje:
- 2 paquetes de galletas tipo María (alrededor de 400 g) 🍪
- 1 taza de leche (para mojar las galletas) 🥛
- Opcional: un chorrito de licor (ron, brandy, etc.) para darle un toque especial 🍷
Para Decorar:
- Virutas de chocolate 🍫
- Canela en polvo (opcional) 🌿
- Fideos de chocolate o colores 🍭
Instrucciones:
1. Preparar las Natillas:
- Calentar la leche:
- En una cacerola grande, calienta 750 ml de leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón si decides usarlas. Deja que la leche infusione a fuego bajo para que se impregne de los aromas de la canela y el limón. 🥛🍋🌿
- Mezclar el preparado:
- En un bol aparte, disuelve el sobre de preparado para natillas en los 250 ml restantes de leche. Asegúrate de remover bien para que no queden grumos. 🍮
- Cocinar las natillas:
- Una vez que la leche esté caliente, retira la cáscara de limón y la canela. Añade el azúcar y mezcla bien. Luego, incorpora poco a poco la mezcla del preparado para natillas sin dejar de remover. Cocina a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente para evitar que se pegue o se formen grumos. 🍬🥄
- Reservar:
- Una vez que las natillas hayan alcanzado la consistencia deseada, retira del fuego y deja que se enfríen ligeramente mientras preparas el resto de la tarta. 🍮❄️
2. Preparar la Capa de Chocolate:
- Fundir el chocolate:
- En una cacerola pequeña, calienta la nata para montar a fuego medio. Cuando comience a hervir ligeramente, retírala del fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve bien hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea homogénea. 🍫🥛
- Incorporar la mantequilla:
- Añade los 50 g de mantequilla a la mezcla de chocolate y nata. Remueve hasta que la mantequilla se haya derretido y esté bien incorporada. Esto le dará un brillo espectacular y una textura suave a la capa de chocolate. 🧈🍫
3. Montaje de la Tarta:
- Mojar las galletas:
- Llena un bol con la taza de leche (puedes añadir un chorrito de licor si lo deseas) y sumerge rápidamente las galletas tipo María en la leche. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo en la leche, ya que se romperán si se empapan demasiado. 🍪🥛
- Primera capa de galletas:
- En un molde rectangular o cuadrado (preferiblemente desmontable), coloca una capa de galletas mojadas en leche en la base. Trata de cubrir toda la superficie del molde. 🍪
- Añadir las natillas:
- Vierte una capa de natillas sobre las galletas, alisando la superficie con una espátula. Asegúrate de que las galletas queden bien cubiertas. 🍮
- Repetir capas:
- Coloca otra capa de galletas mojadas en leche sobre las natillas y sigue con una capa de chocolate. Repite este proceso alternando capas de galletas, natillas y chocolate hasta llenar el molde. Generalmente se hacen 2 o 3 capas de cada ingrediente, pero esto dependerá de la altura de tu molde. 🍫🍪🍮
- Finalizar con chocolate:
- La última capa debe ser de chocolate. Asegúrate de alisar bien la superficie para que la tarta quede presentable y lista para decorar. 🍫
4. Decorar la Tarta:
- Añadir virutas y fideos:
- Antes de refrigerar la tarta, puedes decorarla con virutas de chocolate, fideos de colores o incluso un toque de canela en polvo si lo prefieres. Esta parte es opcional, pero le dará un toque visualmente atractivo a tu tarta. 🍫🍭🌿
- Refrigerar:
- Cubre la tarta con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, aunque es recomendable dejarla toda la noche para que los sabores se asienten y las capas se compacten correctamente. ❄️⏲️
5. Servir la Tarta:
- Desmoldar:
- Si has utilizado un molde desmontable, retira con cuidado el aro exterior antes de servir. Si no, puedes cortar la tarta directamente en el molde y servir porciones con una espátula. 🍰
- Presentación:
- Sirve las porciones en platos individuales. Este postre no necesita acompañamientos, pero si lo deseas, puedes añadir una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada al lado para hacerlo aún más especial. 🍦
Consejos para un Resultado Perfecto:
- Galletas crujientes: Si prefieres una textura más crujiente en las galletas, mójalas muy brevemente en la leche. Si las dejas demasiado tiempo, absorberán demasiada humedad y perderán su textura original.
- Variedad de sabores: Si lo prefieres, puedes utilizar galletas de chocolate o de avena en lugar de galletas María para darle un sabor diferente a la tarta.
- Decoración creativa: Para ocasiones especiales, puedes decorar la parte superior de la tarta con frutas frescas, como fresas o frambuesas, o incluso con caramelos y nueces para un toque más crujiente.
Variantes de la Tarta de Galletas, Chocolate y Natillas:
- Tarta de tres chocolates: Si eres amante del chocolate, puedes hacer una versión de tres chocolates utilizando capas de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. Cada capa tendrá un sabor diferente y le dará un toque más sofisticado a la tarta. 🍫🍫🍫
- Natillas de vainilla o chocolate: En lugar de usar natillas tradicionales, puedes optar por natillas de vainilla o incluso natillas de chocolate para darle un sabor más intenso y cremoso.
- Tarta de galletas con frutas: Si te gusta la combinación de frutas con chocolate, puedes intercalar capas de frutas frescas (como plátano, fresas o frambuesas) entre las capas de galletas, natillas y chocolate para un postre más ligero y refrescante. 🍓🍌🍫
Conclusión:
La Tarta de Galletas, Chocolate y Natillas es un postre delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. No requiere horno, lo que lo hace accesible para todos, y su combinación de texturas y sabores lo convierte en una opción que encantará a grandes y pequeños por igual.
Es ideal para preparar con antelación y servir en reuniones familiares, cumpleaños o cualquier evento donde quieras sorprender a tus invitados con un postre casero irresistible. ¡Anímate a prepararla y disfruta de cada bocado de esta exquisita tarta! 🍫🍮🍪