El Pastel Bundt de Chocolate es una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión especial. Con su rica textura de chocolate y el irresistible glaseado en cascada, este pastel es un deleite para todos los amantes del chocolate. A continuación, te detallo cómo preparar este maravilloso postre paso a paso, asegurándote de que quede perfecto para impresionar a tus invitados.
Tiempo de Preparación:
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 50-60 minutos
- Tiempo de Enfriado: 1 hora
- Tiempo Total: 2 horas y 20 minutos
- Porciones: 12-16 porciones
- Calorías: Aproximadamente 350 kcal por porción
Ingredientes:
Para el Pastel:
- 🍫 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
- Proporciona un intenso sabor a chocolate, esencial para la riqueza del pastel.
- 🍚 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- La harina le da estructura al pastel, asegurando que tenga una buena consistencia.
- 🥄 2 1/2 tazas de azúcar granulada
- Añade la dulzura necesaria para equilibrar el amargor del cacao.
- 🧈 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- La mantequilla aporta humedad y un sabor delicioso.
- 🥚 4 huevos grandes
- Los huevos son esenciales para la estructura del pastel y ayudan a que suba correctamente.
- 🥛 1 taza de leche entera
- La leche añade suavidad a la masa, contribuyendo a un pastel tierno.
- 🍶 1 taza de crema agria
- La crema agria añade humedad adicional y un ligero toque ácido que equilibra el dulce.
- 🌿 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- La vainilla potencia el sabor del chocolate y le da una profundidad adicional.
- 🌶 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Ayuda a que el pastel suba de manera uniforme.
- 🧂 1/2 cucharadita de sal
- Realza todos los sabores, asegurando que el pastel no sea demasiado dulce.
Para el Glaseado en Cascada:
- 🍫 1 taza de chocolate negro, troceado
- Para un glaseado con un rico sabor a chocolate, que se derrite perfectamente sobre el pastel.
- 🍶 1/2 taza de crema para batir
- La crema ayuda a suavizar el chocolate, creando una textura de glaseado sedosa y brillante.
- 🥄 1 cucharada de mantequilla
- Añade brillo y un toque de riqueza extra al glaseado.
Instrucciones Paso a Paso:
1. Preparar el Pastel:
Precalentar el Horno:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Esto asegura que el pastel se hornee de manera uniforme desde el momento en que entra al horno.
Engrasar el Molde:
- Engrasa generosamente un molde Bundt con mantequilla o spray antiadherente, asegurándote de cubrir bien todos los rincones. Esto evitará que el pastel se pegue y te asegurará un desmoldado perfecto.
Mezclar los Ingredientes Secos:
- En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar los ingredientes secos no solo asegura que no haya grumos, sino que también airea la mezcla, resultando en un pastel más ligero.
Preparar la Masa:
- En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color pálido. Este paso es crucial para incorporar aire en la masa, lo que ayuda a que el pastel tenga una textura ligera y esponjosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que los huevos estén completamente incorporados antes de añadir el siguiente.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
Incorporar los Ingredientes Secos:
- Alterna la adición de los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, pero ten cuidado de no batir en exceso.
- Añade la crema agria y mezcla suavemente hasta que la masa esté suave y homogénea.
Verter la Masa en el Molde:
- Vierte la masa en el molde Bundt preparado, alisando la parte superior con una espátula. Asegúrate de que la masa esté distribuida de manera uniforme para que el pastel se hornee de manera uniforme.
Hornear el Pastel:
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo puede variar dependiendo de tu horno, así que comienza a revisar a los 50 minutos.
- Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 15 minutos. Luego, invierte el molde sobre una rejilla para que el pastel se desmolde y se enfríe completamente.
2. Preparar el Glaseado en Cascada:
Calentar la Crema:
- En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir. No dejes que hierva completamente, solo necesita estar lo suficientemente caliente para derretir el chocolate.
Derretir el Chocolate:
- Coloca el chocolate troceado en un tazón resistente al calor. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 1-2 minutos para que el chocolate comience a derretirse.
- Añade la mantequilla y mezcla suavemente con una espátula o una cuchara hasta que el chocolate esté completamente derretido y el glaseado esté suave y brillante.
Enfriar el Glaseado:
- Deja enfriar el glaseado a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que espese ligeramente y sea más fácil de verter sobre el pastel.
3. Montar el Pastel:
Verter el Glaseado:
- Coloca el pastel enfriado en un plato para servir o en una rejilla con una bandeja debajo para recoger el exceso de glaseado.
- Vierte el glaseado en cascada sobre la parte superior del pastel, permitiendo que caiga por los lados de manera natural. Puedes usar una espátula para extender el glaseado si es necesario, pero intenta dejar que la gravedad haga la mayor parte del trabajo para obtener un efecto de cascada.
Dejar que el Glaseado Se Fije:
- Deja que el glaseado se asiente durante unos 15-20 minutos a temperatura ambiente, o hasta que esté ligeramente firme al tacto.
4. Servir y Disfrutar:
Servir el Pastel:
- Usa un cuchillo afilado para cortar el pastel en porciones generosas y sírvelo en platos individuales. El pastel se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un toque adicional.
Almacenamiento:
- Si tienes sobras, guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. Si decides refrigerarlo, asegúrate de sacarlo unos 30 minutos antes de servir para que vuelva a temperatura ambiente y recupere su textura suave.
Consejos y Variaciones:
1. Personalizar el Glaseado:
- Glaseado de Chocolate Blanco: Para una variación interesante, puedes hacer un glaseado de chocolate blanco siguiendo los mismos pasos. Simplemente sustituye el chocolate negro por chocolate blanco.
- Glaseado de Mantequilla de Maní: Si eres fanático de la combinación de chocolate y mantequilla de maní, añade una cucharada de mantequilla de maní al glaseado de chocolate.
2. Añadir Ingredientes Adicionales:
- Nueces o Almendras: Agrega nueces picadas o almendras tostadas a la masa antes de hornear para un toque crujiente.
- Chispas de Chocolate: Incorpora chispas de chocolate en la masa para obtener trozos de chocolate derretido en cada bocado.
3. Presentación y Decoración:
- Frutas Frescas: Decora el pastel con frutas frescas como frambuesas, fresas o moras para un contraste de color y sabor.
- Azúcar Glas: Espolvorea un poco de azúcar glas sobre el pastel antes de servir para un acabado elegante.
4. Almacenamiento y Congelexión:
- Congelar el Pastel: Si deseas congelar el pastel, hazlo sin el glaseado. Envuelve el pastel en plástico y luego en papel de aluminio antes de congelar. Cuando estés listo para servir, descongela el pastel a temperatura ambiente y luego añade el gl aseado.
Este Pastel Bundt de Chocolate con Glaseado en Cascada es la elección perfecta para cualquier celebración, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente un capricho para ti mismo. Su textura rica y su profundo sabor a chocolate, combinado con el glaseado sedoso, hará que todos quieran repetir. ¡Disfrútalo!